2026年04月01日
釜あげ饂飩 唐庵｜大阪茨木で味わう本場讃岐のコシと極上の出汁
大阪府茨木市に店を構える「釜あげ饂飩 唐庵」は、本場讃岐うどんの真髄を追求し続ける名店です。
同店の最大の特徴は、独自の製法で生み出される「麺」にあります。
厳選した小麦粉を使い、気温や湿度に合わせて加水率を微調整。
さらに二段階の熟成を経ることで、吸い付くようなしなやかな肌と、押し返すような独特の弾力を実現しています。
また、うどんの命とも言える「出汁」へのこだわりも妥協がありません。
化学調味料を一切使用せず、厳選された鰹節、いりこ、昆布などから丁寧に引いた天然出汁は、芳醇な香りと深いコクが特徴です。
最後の一滴まで飲み干したくなるその味わいは、多くのうどん通から絶大な支持を集めています。
「お客様に最高の状態で食べていただきたい」という職人の想いから、
営業は昼の時間帯（11:00～15:00）に限定。
常に打ち立て、茹で立ての鮮度にこだわり、一杯一杯に真心を込めて提供しています。
地域の方はもちろん、遠方からも足を運ぶファンが絶えない、大阪を代表する讃岐うどんの名店として歩み続けています。
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